Dieser köstliche Zitronen-Mohn-Laib ist saftig, geschmackvoll und mit einer spritzigen Zitrusglasur überzogen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie zwei Kastenformen ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Verwenden Sie Backpapier für ein einfacheres Herausnehmen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
In einer anderen Schüssel die Eier und den Zucker gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um besser zu vermischen.
Fügen Sie die Milch, Vanilleextrakt und den Saft einer Zitrone zur Eimischung hinzu.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzufügen und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Nicht zu viel mischen, um den Laib zart zu halten.
Die Mohnsamen gleichmäßig unterheben.
Für einen gleichmäßigen Geschmack sorgen.
Den Teig in die vorbereiteten Kastenformen gießen.
Die Formen sanft klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Eine Stunde backen, oder bis ein Spieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Formen zur Hälfte drehen für gleichmäßiges Backen.
Die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen verhindert, dass die Laibe auseinanderbrechen.
Puderzucker und Zitronensaft vermischen, um die Glasur herzustellen.
Die Konsistenz der Glasur mit mehr Zucker oder Saft anpassen.
Die Glasur über die abgekühlten Laibe träufeln.
Löcher in die Laibe stechen, damit die Glasur eindringen kann.
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