Dieser köstliche Spinatsalat kombiniert die Süße von kandierten Nüssen mit der Frische von Früchten und schafft so eine perfekte Balance der Aromen.
Reduziere den Portwein in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis er auf etwa ein Viertel seines ursprünglichen Volumens eindickt.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Reduktion zu gewährleisten.
Verrühre den reduzierten Portwein mit Balsamico-Essig, Zitronensaft und Olivenöl in einer Rührschüssel, bis alles gut vermischt ist.
Schmecke das Dressing ab und passe die Säure an, indem du bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügst.
Bringe in einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen. Tauche die Pekannüsse und Walnüsse mit einem Sieb für eine Minute in das kochende Wasser.
Dieser Schritt hilft, die Bitterkeit der Nüsse zu entfernen und bereitet sie auf das Kandieren vor.
Übertrage die Nüsse in eine Schüssel und bestreue sie mit Puderzucker. Mische, bis der Zucker schmilzt und die Nüsse gleichmäßig überzieht.
Stelle sicher, dass die Nüsse noch warm sind, damit der Zucker schmilzt und gut haftet.
Erhitze Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die gezuckerten Nüsse an, bis sie leicht karamellisieren.
Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Karamellisierung zu erreichen.
Bestreue die karamellisierten Nüsse mit Zimt und Cayennepfeffer, während sie noch warm sind. Lass sie vollständig abkühlen.
Das Abkühlen der Nüsse ermöglicht es der Beschichtung, sich zu setzen und verbessert den Crunch.
Vermenge den Spinat in einer großen Schüssel mit dem vorbereiteten Dressing.
Das Dressing nach und nach hinzufügen, um ein Überdressing des Salats zu vermeiden.
Richte den angemachten Spinat auf Tellern an und garniere ihn mit geschnittenen Äpfeln, Birnen, roten Zwiebeln, Blauschimmelkäse und kandierten Nüssen.
Für eine schöne Präsentation die Zutaten gleichmäßig schichten und mit zusätzlichen Nüssen garnieren.
Serviere den Salat sofort und genieße die köstliche Kombination aus Aromen und Texturen.
Passt gut zu einem leichten Weißwein oder Sprudelwasser für eine erfrischende Mahlzeit.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
