Eine köstliche Abwandlung klassischer Schweinekoteletts mit einer knusprigen Parmesan-Kruste und einem Hauch von Zitronenschale.
Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Schweinekoteletts ab.
Das Entfernen des Fettes sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert übermäßiges Fett.
Legen Sie jedes Schweinekotelett zwischen zwei Blätter Backpapier und klopfen Sie es mit einem Fleischklopfer auf etwa 1/4 Zoll Dicke.
Das Klopfen der Schweinekoteletts macht das Fleisch zart und sorgt für gleichmäßiges Garen.
In einer Rührschüssel die geriebenen Parmesan, Panko-Brösel, Cajun-Gewürz und Zitronenschale vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung der Schweinekoteletts.
Das Mehl auf einen Teller streuen und die Eier in einer flachen Schüssel leicht verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der Eier hilft, die Schweinekoteletts gleichmäßig zu beschichten.
Jedes Schweinekotelett in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich mit der Bröselmischung panieren.
Drücken Sie die Bröselmischung auf die Schweinekoteletts, um eine dicke und gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Schweinekoteletts in Chargen, einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 6 Minuten pro Charge.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten und eine knusprige Kruste zu erzielen.
Servieren Sie die knusprigen Schweinekoteletts mit frischen Zitronenschnitzen.
Frischen Zitronensaft über die Koteletts zu träufeln, verstärkt ihren Geschmack.
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