Una zuppa sostanziosa e saporita, perfetta per ogni stagione, con piselli gialli e spezie aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Usa una pentola dal fondo spesso per garantire un riscaldamento uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale, cuocendo fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
Aggiungi l'aglio verso la fine per evitare che bruci.
Aggiungi i piselli gialli, il brodo vegetale, la curcuma e il curry. Porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i piselli si attacchino sul fondo.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando i piselli sono teneri, circa 45 minuti.
Controlla di tanto in tanto e aggiungi acqua se la zuppa diventa troppo densa.
Frulla la zuppa fino alla consistenza desiderata usando un frullatore ad immersione.
Per una consistenza più rustica, frulla solo metà della zuppa.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Assaggia prima di aggiungere il sale, poiché il brodo potrebbe già essere salato.
Servi caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva o erbe fresche.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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