Ein lebendiger und nahrhafter Salat mit schwarzen Bohnen, Quinoa und einem spritzigen Limetten-Dressing.
Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab und koche sie in einem mittelgroßen Kochtopf mit Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Das Abspülen der Quinoa entfernt ihre natürliche Beschichtung, die bitter schmecken kann.
In einer großen Rührschüssel die gekochte Quinoa, schwarze Bohnen, gewürfelte rote Zwiebel und gewürfelte rote Paprika vermengen.
Lass die Quinoa leicht abkühlen, bevor du sie vermischst, um das Welken der Gemüse zu vermeiden.
In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
Passe den Limettensaft und die Gewürze nach Geschmack an, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
Vermenge den Salat vorsichtig, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten, ohne die Zutaten zu zerdrücken.
Garnieren mit frischem Koriander vor dem Servieren.
Sofort servieren oder eine Stunde im Kühlschrank kühlen, um die Aromen zu intensivieren.
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