Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von traditionellen mexikanischen Charro-Bohnen, perfekt für jedes Treffen.
Spülen Sie die Pintobohnen ab und sortieren Sie sie, indem Sie Schmutz entfernen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und die Verdaulichkeit verbessern.
Decken Sie die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser ab und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Bohnen gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um sie unter Wasser zu halten.
Braten Sie die geräucherte Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie braun ist.
Schneiden Sie die Wurst in mundgerechte Stücke für gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, gewürfelte Tomaten und Paprika in die Pfanne hinzu. Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie eine weitere Minute.
Das spätere Hinzufügen von Knoblauch verhindert, dass er verbrennt und bitter wird.
Gießen Sie das Bier in die Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
Das Bier verleiht einen reichen Geschmack; wählen Sie ein Lager für einen milden Geschmack.
Kombinieren Sie die Pfannenmischung mit den gekochten Bohnen im großen Topf. Gut umrühren.
Vorsichtig mischen, um ein Zerbrechen der Bohnen zu vermeiden.
Fügen Sie den gehackten Koriander und die geschnittene Jalapeño hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Würzung schrittweise anpassen und dabei immer wieder probieren.
Servieren Sie heiß, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Mit warmen Tortillas oder Reis für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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