Eine reichhaltige und cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe, perfekt für gemütliche Abende.
Koche den Brokkoli in kochendem Wasser, bis er zart ist, und lasse ihn dann abtropfen.
Koche den Brokkoli nicht zu lange, um seine leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Brate die gehackte Zwiebel in geschmolzener Butter, bis sie weich und durchsichtig ist.
Verwende mittlere Hitze, um zu vermeiden, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Streue das Mehl über die Zwiebeln und koche es unter ständigem Rühren für ein paar Minuten.
Stelle sicher, dass das Mehl vollständig eingearbeitet ist, um Klumpen zu vermeiden.
Füge nach und nach die Milch hinzu und rühre ständig, bis die Mischung eindickt.
Erwärme die Milch leicht, bevor du sie hinzufügst, um eine glattere Konsistenz zu erreichen.
Rühre die geriebenen Cheddar-Käse ein, bis sie geschmolzen und glatt sind.
Füge den Käse in Portionen hinzu, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt.
Püriere die Hälfte des gekochten Brokkolis und füge ihn zusammen mit den restlichen Brokkolistücken zur Suppe hinzu.
Das Pürieren eines Teils des Brokkolis verleiht der Suppe eine cremige Textur, während einige Stücke für den Biss erhalten bleiben.
Rühre langsam die Hühnerbrühe und den Velveeta-Käse ein und koche, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Passe die Konsistenz bei Bedarf mit mehr Brühe an.
Lasse die Suppe 15 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit extra geriebenem Käse oder Croutons.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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