Ein reichhaltiger und geschmackvoller Eintopf, der Süßkartoffeln, Zucchini und eine cremige Erdnussbutterbasis kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Raps- oder Pflanzenöl für einen klaren Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel, die grüne Paprika und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre den gemahlenen Ingwer, das Chilipulver und den Kreuzkümmel ein und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Füge die gewürfelten Süßkartoffeln und die Tomatenmark hinzu und rühre, um das Gemüse gleichmäßig zu beschichten.
Die Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Gieße genug Wasser hinzu, um das Gemüse gerade zu bedecken, bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und decke den Topf ab.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer separaten Pfanne das gemahlene Truthahnfleisch anbraten, bis es braun ist, dann überschüssiges Fett abgießen.
Das Truthahnfleisch in kleine Stücke zerteilen, damit es gleichmäßig gart.
Füge das gekochte Truthahnfleisch und die geschnittene Zucchini zum Eintopf hinzu und koche weitere 15 Minuten.
Sicherstellen, dass die Zucchini zart, aber nicht überkocht ist.
In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter mit einer Kelle der Eintopf-Flüssigkeit glatt rühren und dann zurück in den Topf geben.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Erdnussbutter gleichmäßig in den Eintopf eingearbeitet wird.
Schmecke ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Häufig probieren, um sicherzustellen, dass die Würze ausgewogen ist.
Serviere den Eintopf heiß über gekochtem Reis, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Mit gehackten Erdnüssen oder Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack und Textur.
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