Ein lebendiger und geschmackvoller mediterran inspirierter geschnittener Salat, perfekt für eine erfrischende Mahlzeit.
In einer Rührschüssel den Dijon-Senf, den gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano, Zucker, Rotweinessig und Zitronensaft gut vermischen.
Achte darauf, dass der Knoblauch fein gehackt ist, um eine glatte Vinaigrette zu erhalten.
Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Vinaigrette emulgiert ist.
Das Öl schrittweise hinzuzufügen hilft, eine stabile Emulsion zu erzeugen.
In einer großen Salatschüssel die Kichererbsen, den Römersalat, das Basilikum, den Mozzarella, das gegrillte Hähnchen, die Kirschtomaten, den Provolone und die Frühlingszwiebeln vermengen.
Die Zutaten vorsichtig vermengen, um das Bruisen des Salats zu vermeiden.
Die vorbereitete Vinaigrette über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen, um gleichmäßig zu bedecken.
Das Dressing schrittweise hinzufügen, um ein Überdressing des Salats zu vermeiden.
Serviere den Salat sofort, garniert mit zusätzlichen Basilikumblättern, wenn gewünscht.
Für eine frische Präsentation den Salat in gekühlten Schalen servieren.
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