Eine köstliche Abwandlung der klassischen französischen Zwiebelsuppe, verfeinert mit Pilzen und gekrönt mit einer knusprigen Blätterteigkruste.
Die Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden.
Eine Mischung aus verschiedenen Zwiebelarten verleiht der Suppe mehr Tiefe.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um die Zwiebeln zu karamellisieren.
Die Zwiebeln und das Salz in den Topf geben und gelegentlich umrühren, bis sie karamellisiert sind.
Langsame Karamellisierung bringt die natürliche Süße der Zwiebeln hervor.
Die Pilze schneiden und den Knoblauch hacken.
Frische Pilze und Knoblauch verstärken den erdigen Geschmack der Suppe.
Die Pilze und den Knoblauch in den Topf geben und kochen, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Den Sherry, die Worcestershire-Sauce und die Rinderbrühe hinzufügen. Das Lorbeerblatt und den schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Den Topf mit dem Sherry ablöschen, um alle karamellisierten Stücke zu integrieren.
Die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, dann das Lorbeerblatt entfernen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Die Suppe in ofenfeste Schalen füllen und mit Blätterteig bedecken, die Ränder abdichten.
Den Blätterteig etwas größer als die Schale schneiden, um eine perfekte Abdichtung zu erzielen.
Die Schalen auf einem Backblech 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Die Schalen auf ein Backblech stellen, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Den gebackenen Teig mit geriebenem Käse bestreuen und zurück in den Ofen geben, bis er geschmolzen ist.
Die Grillfunktion für ein schnelles Schmelzen des Käses verwenden.
Die Suppe heiß servieren und die knusprige Kruste sowie den geschmolzenen Käse genießen.
Die Suppe etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren, um Verbrennungen zu vermeiden.
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