Eine köstliche Abwandlung der klassischen Rhabarber-Himbeertorte, mit einem Hauch von Muskatnuss und einem buttrigen Streuseltopping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Legen Sie eine Tortenform mit einem Blatt des Tortenbodens aus und schneiden Sie die Ränder ab.
Kühlen Sie den Boden 10 Minuten im Kühlschrank, um ein Schrumpfen während des Backens zu verhindern.
In einer großen Schüssel Rhabarber, Himbeeren, braunen Zucker, Mehl, Zimt und Muskatnuss vermengen.
Vorsichtig mischen, um die Himbeeren nicht zu zerdrücken.
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und in die Fruchtmischung rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Eier gut eingearbeitet sind, um eine glatte Füllung zu erhalten.
Gießen Sie die Fruchtmischung in den vorbereiteten Tortenboden.
Die Füllung gleichmäßig verteilen für ein konsistentes Backen.
In einer anderen Schüssel Butter, Mehl und braunen Zucker vermengen, um ein Streuseltopping zu erstellen.
Verwenden Sie Ihre Finger, um eine krümelige Textur zu erreichen.
Streuen Sie das Streuseltopping über die Fruchtfüllung.
Die Füllung vollständig abdecken für eine köstliche Kruste.
Backen Sie die Torte bei 220°C für 10 Minuten, dann die Temperatur auf 175°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
Die Torte auf ein Backblech stellen, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, richtig zu setzen.
Servieren Sie Stücke der Torte mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
Mit einem Zweig Minze garnieren für einen frischen Touch.
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