Una deliziosa torta di semolino algerina imbevuta in uno sciroppo agrumato profumato, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia.
Assicurati che la teglia sia ben imburrata per evitare che si attacchi.
In una pentola, unisci l'acqua e lo zucchero per lo sciroppo. Porta a ebollizione, poi fai sobbollire fino a quando non si addensa leggermente. Togli dal fuoco e aggiungi l'acqua di fiori d'arancio e il succo di limone. Lascia raffreddare.
Raffredda completamente lo sciroppo prima di versarlo sulla torta per una migliore assorbimento.
In una ciotola per mescolare, sbatti lo yogurt, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente il semolino, la farina, il lievito, il cocco e lo zucchero al composto umido. Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Incidi la parte superiore in quadrati o rombi e, se vuoi, metti un mandorla in ogni sezione.
Incidere l'impasto aiuta lo sciroppo a penetrare uniformemente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti o fino a doratura.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti; dovrebbe uscire pulito.
Rimuovi la torta dal forno e versa lo sciroppo raffreddato uniformemente sulla torta calda. Lascia in ammollo per almeno 2 ore prima di servire.
Lasciare riposare la torta assicura che assorba completamente lo sciroppo.
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