Un piatto di riso saporito e sostanzioso ispirato alla cucina Cajun, con salsiccia, gamberetti e verdure aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in una padella profonda a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e il peperone nella padella. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Aggiungi l'aglio e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio brucia rapidamente, quindi tienilo d'occhio.
Unisci la salsiccia e i fegatini di pollo, cuocendo fino a doratura.
Sbriciola la salsiccia in pezzi più piccoli per una cottura uniforme.
Aggiungi i funghi, il timo, i fiocchi di peperoncino rosso e il pepe nero. Mescola bene.
Ricopri i funghi uniformemente con le spezie per un sapore massimo.
Mescola il riso e cuoci per un minuto, mescolando costantemente.
Tosta leggermente il riso per esaltarne il sapore nocciolato.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando il riso è cotto.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il riso non si attacchi sul fondo.
Aggiungi i gamberetti e cuoci fino a quando non diventano rosa e opachi.
Evita di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli teneri.
Lascia riposare il piatto per 5 minuti prima di servire.
Questo permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
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