Una zuppa saporita e riscaldante con un tocco asiatico, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
In una pentola grande, unire il brodo di pollo, la radice di zenzero e i grani di pepe nero.
Far sobbollire il brodo con zenzero e pepe in grani ne esalta la profondità di sapore.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar sobbollire scoperto per 20 minuti.
Tenere la pentola parzialmente coperta per evitare un'eccessiva evaporazione.
Filtrare il brodo per rimuovere lo zenzero e i grani di pepe, quindi riportare il brodo chiaro nella pentola.
Utilizzare un colino a maglie fini per un brodo chiaro.
Aggiungere le cipolle verdi, il peperone rosso, i funghi, i germogli di bambù, l'aceto di riso, il peperoncino in polvere e l'olio di sesamo al brodo.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Portare di nuovo la zuppa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
Assaggiare la zuppa e regolare il condimento se necessario.
Servire la zuppa calda in ciotole, eventualmente sopra riso cotto.
Guarnire con ulteriori cipolle verdi tritate per un tocco fresco.
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