Una deliziosa e versatile crema di peperoni rossi che si abbina perfettamente a cracker o come glassa.
Taglia i peperoni rossi a pezzetti piccoli.
Assicurati che i pezzi siano uniformi per una cottura omogenea.
Unisci i peperoni tritati, lo zucchero e l'aceto in una pentola e porta a ebollizione mescolando.
Mescola continuamente per evitare che lo zucchero bruci.
Togli la miscela dal fuoco e lasciala riposare per 15 minuti.
Questo permette ai sapori di amalgamarsi.
Riscalda di nuovo la miscela fino a ebollizione e aggiungi il succo di limone.
Spremi il limone direttamente nella miscela per freschezza.
Aggiungi la pectina e fai bollire per 5 minuti, mescolando costantemente.
Assicurati che la pectina sia completamente sciolta per una corretta gelificazione.
Versa la miscela in barattoli sterilizzati e sigilla.
Usa un imbuto per facilitare il trasferimento nei barattoli.
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