Una deliziosa variante del pollo al forno, che combina la croccantezza delle noci con erbe aromatiche per un piatto saporito e sano.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
In un piatto fondo, sbatti insieme il latticello e la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa un piatto fondo per assicurarti che il pollo sia ben ricoperto.
Aggiungi le fettine di pollo al composto di latticello, girandole per ricoprirle completamente. Lasciale marinare mentre prepari la panatura.
Marinare il pollo ne esalta il sapore e la tenerezza.
Scalda una padella a fuoco medio e tosta il pangrattato panko fino a doratura, mescolando frequentemente.
Mescola costantemente per evitare che bruci e per garantire una tostatura uniforme.
In un altro piatto fondo, unisci il pangrattato tostato, le noci tritate, il formaggio grattugiato, il rosmarino, il sale e il pepe.
Mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
Rimuovi il pollo dalla marinata, lasciando gocciolare l'eccesso. Passa ogni pezzo nel composto di panko, premendo delicatamente per farlo aderire.
Assicurati di avere una panatura uniforme per una crosta consistente.
Posiziona una griglia su una teglia e spruzzala con spray da cucina. Disponi il pollo ricoperto sulla griglia e spruzza leggermente la parte superiore con spray da cucina.
Usare una griglia consente la circolazione dell'aria per un risultato più croccante.
Cuoci il pollo nel forno preriscaldato per 13-15 minuti, o fino a quando è completamente cotto e dorato.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Guarnisci con foglie di rosmarino fresco prima di servire.
Aggiungere erbe fresche migliora la presentazione e l'aroma.
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