Una zuppa confortante e saporita con carne macinata di manzo, peperoni e riso, perfetta per un pasto accogliente.
In una grande casseruola olandese, cuoci la carne macinata di manzo magra a fuoco medio fino a doratura.
Sminuzza la carne in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Aggiungi i peperoni verdi tritati e la cipolla a dadini nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti per il miglior sapore.
Versa il brodo di manzo e aggiungi i pomodori a cubetti arrostiti e i funghi affettati. Mescola per combinare.
Usa pomodori arrostiti per una profondità di sapore affumicata.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire, coperto, per 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e assicurati una cottura uniforme.
Incorpora il riso cotto e riscalda. Regola il condimento con sale e pepe se necessario.
Aggiungi il riso poco prima di servire per mantenere la sua consistenza.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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