Un delizioso contorno con fagiolini teneri e scalogni caramellati, perfetto per ogni pasto.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e aggiungi i fagiolini. Cuoci fino a quando sono teneri ma croccanti.
Per mantenere il colore verde brillante, trasferisci immediatamente i fagiolini in acqua ghiacciata dopo la bollitura.
Fondi il burro in una grande padella a fuoco medio. Mescola lo zucchero di canna fino a scioglierlo.
Usa una padella antiaderente per evitare che lo zucchero si attacchi.
Aggiungi gli scalogni affettati nella padella e cuoci fino a quando sono dorati e caramellati.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Versa l'aceto di vino rosso e mescola per amalgamare. Lascia sobbollire per un minuto.
Questo passaggio aggiunge un sapore piccante per bilanciare la dolcezza.
Aggiungi i fagiolini sbollentati nella padella e mescola per ricoprirli con la glassa.
Assicurati che i fagiolini siano uniformemente ricoperti per il miglior sapore.
Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere prima di servire.
Assaggia il piatto prima di servire per regolare il condimento se necessario.
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