Un delizioso e facile piatto di quinoa infuso con limone fresco e erbe, perfetto come contorno o pasto leggero.
Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida.
Sciacquare rimuove il rivestimento naturale sulla quinoa che può farla sembrare amara.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da tostare la quinoa ma non fumante.
Aggiungere la quinoa nella pentola e tostare per circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tostare esalta il sapore nocciolato della quinoa.
Versare il brodo vegetale, aggiungere il sale e il basilico secco, e portare a ebollizione.
Mescolare bene per assicurarsi che i condimenti siano distribuiti uniformemente.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando il brodo è assorbito.
Evitare di sollevare il coperchio durante la cottura per garantire una cottura uniforme.
Sgranare la quinoa con una forchetta e lasciarla raffreddare leggermente.
Sgranare separa i chicchi e conferisce alla quinoa una consistenza leggera.
Mescolare il succo di limone fresco e il prezzemolo tritato, sgranando con una forchetta per amalgamare.
Aggiungere il succo di limone gradualmente per regolare l'acidità secondo il proprio gusto.
Servire caldo o a temperatura ambiente come contorno o pasto leggero.
Guarnire con ulteriore prezzemolo o una fetta di limone per la presentazione.
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