Ein köstlicher Twist des klassischen Hühnchen Cacciatore, dieses Rezept bringt verbesserte Aromen und einen vereinfachten Kochprozess.
Würzen Sie die Hühnchenstücke mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und bräunen Sie die Hühnchenstücke von allen Seiten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein richtiges Bräunen zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu garen, da er bitter werden kann.
Rühren Sie die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark und Hühnerbrühe ein. Gut vermischen.
Gründlich kombinieren, um sicherzustellen, dass das Tomatenmark gleichmäßig verteilt ist.
Fügen Sie die geschnittene Paprika, Oregano und Basilikum zur Pfanne hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
Passen Sie die Gewürze nach Geschmack in diesem Stadium an.
Geben Sie das Hühnchen zurück in die Pfanne, decken Sie es ab und lassen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze 45 Minuten köcheln.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu stark reduziert.
Fügen Sie die geschnittenen Champignons und den Rotwein zur Pfanne hinzu. Unbedeckt weitere 20 Minuten kochen.
Lassen Sie den Alkohol im Wein verdampfen, um den Geschmack zu verbessern.
Kochen Sie die Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Servieren Sie das Hühnchen und die Sauce über der Linguine.
Die Linguine mit etwas Olivenöl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.
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