Ein köstliches Pfannengericht, das gewürzten Tofu mit lebhaftem Spargel und Tomaten kombiniert.
Schneide den Tofu in mundgerechte Würfel.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und ein Zerbröckeln des Tofus zu vermeiden.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Hälfte des Olivenöls hinzu. Brate den Tofu, bis er von allen Seiten goldbraun ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Wende den Tofu vorsichtig, um ein Brechen während des Kochens zu vermeiden.
Füge in derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzu und brate die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie duften.
Koche bei mittlerer Hitze, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Füge den Spargel, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und rote Pfefferflocken hinzu. Koche, bis der Spargel zart-knackig ist.
Rühre häufig um, um ein gleichmäßiges Kochen und eine gleichmäßige Gewürzverteilung zu gewährleisten.
Füge die Tomaten und den gekochten Tofu in die Pfanne. Sanft umrühren, um alles zu vermengen und durchzuwärmen.
Vermeide es, die Tomaten zu lange zu kochen, um ihre Textur zu erhalten.
Garnieren mit frischem Koriander und sofort servieren.
Serviere mit einer Beilage aus Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.
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