Ein warmer und wohltuender Eintopf, perfekt für kalte Tage, der die Reichhaltigkeit von Winterkürbis mit der proteinreichen Güte von Linsen und Kichererbsen kombiniert.
Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen oder die Schnell-Einweichmethode verwenden, indem man sie 5 Minuten kocht und dann 1 Stunde ruhen lässt.
Das Schnell-Einweichen der Kichererbsen spart Zeit und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke oder Verunreinigungen.
Die Kichererbsen, Karotten, Zwiebel, Kürbis, Linsen, Brühe, Tomatenmark, Ingwer, Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, Safran, Salz und Pfeffer in einen Schongarer geben.
Die Zutaten gleichmäßig schichten für ein konsistentes Garen.
Abdecken und 6 Stunden auf niedriger Stufe garen, oder bis die Kichererbsen zart sind und die Linsen zerfallen sind.
Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Limettensaft einrühren und die Würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz anpassen.
Das Hinzufügen von Limettensaft am Ende hebt die Aromen hervor.
Den Eintopf über Reis oder mit Brot servieren, garniert mit Erdnüssen und Koriander.
Mit Limettenschnitzen für einen zusätzlichen spritzigen Kick servieren.
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