Una deliziosa variante delle classiche patate fritte, questa ricetta aggiunge un tocco affumicato e saporito per un contorno perfetto.
Asciuga bene le fette di patate usando gli asciugamani di carta.
Asciugare bene le patate aiuta a ottenere una consistenza croccante durante la frittura.
Cospargi le fette di patate uniformemente con sale, pepe e paprika affumicata.
Un condimento uniforme assicura che ogni morso sia saporito.
Scalda il grasso di pancetta in una padella pesante a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le patate per evitare che si attacchino.
Aggiungi le fette di patate condite nella padella in un unico strato.
Evita di sovraffollare la padella per consentire una cottura uniforme.
Copri la padella e cuoci le patate a fuoco basso per 5 minuti.
Coprire la padella aiuta le patate a cuocere uniformemente.
Rimuovi il coperchio e aumenta il fuoco a medio. Friggi le patate, girando di tanto in tanto, fino a doratura e croccantezza, circa 20 minuti.
Girare le patate di tanto in tanto assicura che si dorino uniformemente.
Servi le patate croccanti calde come contorno o snack.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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