Diese Kakao-Delight Baiser-Kekse sind eine leichte und luftige Leckerei, perfekt um Ihre Lust auf Süßes ohne schlechtes Gewissen zu stillen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer kleinen Schüssel das Kakaopulver, das Salz und die Hälfte des Zuckeraustauschstoffs sieben.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine glatte und klumpenfreie Mischung.
In einer großen Schüssel die Eiweiße und die Weinsteincreme bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Rührbesen völlig sauber und trocken sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Fügen Sie nach und nach den restlichen Zuckeraustauschstoff hinzu, jeweils ein wenig, und schlagen Sie weiter, bis das Baiser glänzend ist und feste Spitzen bildet.
Das langsame Hinzufügen des Zuckeraustauschstoffs hilft, das Baiser zu stabilisieren.
Die Kakaomischung und den Vanilleextrakt vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Verwenden Sie eine sanfte Faltbewegung, um das Baiser nicht zu entlüften.
Legen Sie runde Teelöffelportionen der Mischung auf die vorbereiteten Backbleche, wobei Sie sie etwa einen Zoll auseinander platzieren.
Ein kleiner Keksausstecher kann helfen, gleichmäßige Größen zu gewährleisten.
Backen Sie die Kekse 25 Minuten für weiche Kekse oder bis zu 40 Minuten für knusprige. Lassen Sie sie vollständig auf den Backblechen abkühlen.
Beobachten Sie die Kekse gegen Ende der Backzeit genau, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Bestäuben Sie die abgekühlten Kekse nach Belieben mit Puderzucker vor dem Servieren.
Eine leichte Bestäubung mit Puderzucker verleiht einen Hauch von Eleganz.
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