Ein herzhaftes und geschmackvolles, marokkanisch inspiriertes Eintopfgericht mit gewürzten Fleischbällchen und einer Mischung aus Gemüse, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Mischen Sie alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel, bis sie gut vermischt sind.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig vermischt ist, um einen konsistenten Geschmack in jedem Fleischbällchen zu erzielen.
Formen Sie die Mischung zu 3,5 cm großen Fleischbällchen und legen Sie sie auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech.
Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um zu verhindern, dass die Mischung beim Formen der Fleischbällchen kleben bleibt.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebeln, bis sie weich sind.
Kochen Sie die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Fügen Sie den Knoblauch, den Zimtstängel, Kurkuma und Safran in den Topf hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Das Rühren der Gewürze im Öl hilft, ihre aromatischen Aromen freizusetzen.
Gießen Sie die Rinderbrühe hinein, fügen Sie die Tomaten und Rosinen hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Fügen Sie die Karotten und die vorbereiteten Fleischbällchen in den Topf hinzu, bestreuen Sie sie mit Koriander, decken Sie sie ab und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 35-40 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass der Topf fest abgedeckt ist, um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.
Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig umrühren und heiß servieren.
Servieren Sie mit einer Beilage aus Couscous oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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