Ein köstliches und aromatisches Reisgericht mit Basmati-Reis, Cashews und frischen Kräutern, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Spüle den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lasse ihn dann 20 Minuten in Wasser einweichen.
Das Einweichen des Reises hilft, lockere und separate Körner zu erreichen.
Bringe in einem mittelgroßen Kochtopf das Wasser zum Kochen, füge dann das Salz und das Kurkuma hinzu. Reduziere die Hitze auf ein sanftes Köcheln und decke ab.
Das Hinzufügen von Kurkuma zum Wasser verleiht dem Reis eine schöne goldene Farbe.
Erhitze in einer großen, schweren Pfanne das Ghee bei mittlerer Hitze. Füge das Asafoetida-Pulver und die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Stelle sicher, dass die Zwiebel gleichmäßig gegart ist, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Lass den eingeweichten Reis abtropfen und füge ihn in die Pfanne. Rühre vorsichtig um, um den Reis mit dem Ghee und den Gewürzen zu überziehen.
Das Anrösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Gieße das köchelnde Wasser in die Pfanne mit dem Reis. Rühre kurz um, füge dann die Erbsen hinzu. Decke die Pfanne mit einem passenden Deckel ab und reduziere die Hitze auf niedrig.
Halte den Deckel auf, um den Dampf einzuschließen und den Reis gleichmäßig zu garen.
Sobald der Reis zart ist und das Wasser aufgenommen wurde, nimm die Pfanne vom Herd und lasse sie 5 Minuten abgedeckt ruhen.
Das Ruhen lässt die Reiskörner fest werden und sich trennen.
Falte vorsichtig die Cashews und die gehackten Korianderblätter unter. Serviere heiß, garniert mit zusätzlichen Korianderblättern.
Vorsichtiges Falten verhindert, dass der Reis zerbricht.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
