Uno stufato sostanzioso e saporito ispirato alla cucina africana, che combina pollo tenero con il ricco sapore del burro di arachidi e spezie aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Unisci il curry in polvere e i fiocchi di peperoncino, cuocendo per un ulteriore minuto per rilasciare il loro aroma.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e rosolali su tutti i lati.
Rosolare il pollo aggiunge profondità al sapore dello stufato.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 20 minuti.
Sobbollire permette al pollo di cuocere completamente e ai sapori di amalgamarsi.
Incorpora il burro di arachidi e i pomodori a cubetti, mescolando bene.
Assicurati che il burro di arachidi sia completamente sciolto per una consistenza liscia.
Aggiungi le patate a cubetti e continua a sobbollire fino a quando non sono tenere, circa 15 minuti.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Condire lo stufato con sale e pepe a piacere, quindi servi caldo.
Assaggia lo stufato prima di servire per regolare il condimento.
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