Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit zarten Mini-Fleischbällchen und einer Vielzahl von Gemüse.
In einer Rührschüssel das Hackfleisch, das Ei, das Gewürzsalz, den schwarzen Pfeffer und den Parmesan gut vermengen.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da dies die Fleischbällchen zäh machen kann.
Die Mischung zu kleinen Fleischbällchen formen, etwa 2 cm im Durchmesser, und beiseitelegen.
Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um gleichmäßige Fleischbällchen für gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Die gehackte Zwiebel, den getrockneten Oregano, die gewürfelte Karotte und den geschnittenen Sellerie in den Topf geben. Kochen, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Tomatenmark einrühren und eine Minute kochen, um den Geschmack zu intensivieren.
Das Tomatenmark kurz zu kochen hilft, seinen Geschmack zu vertiefen.
Die Hühnerbrühe eingießen und zum sanften Kochen bringen.
Den Boden des Topfes abkratzen, um die angebrannten Stücke zu lösen und zu integrieren.
Die Kidneybohnen, grünen Bohnen, Zucchini und Spinat in den Topf geben. Umrühren, um zu kombinieren.
Den Spinat zuletzt hinzufügen, da er schnell welkt.
Die Fleischbällchen vorsichtig in die Suppe geben, dabei darauf achten, dass sie vollständig eingetaucht sind. 20 Minuten ohne Umrühren köcheln lassen.
Umrühren vermeiden, um ein Zerbrechen der Fleischbällchen zu verhindern.
Die Pasta hinzufügen und kochen, bis sie zart ist. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta nur bis al dente kochen, da sie in der Suppe weiter weich wird.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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