Ein tröstliches und schmackhaftes Rezept für Rinderbraten, perfekt für Familienessen.
Reibe den Knoblauch auf den Rinderbraten, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
Durch leichtes Zerdrücken des Knoblauchs vor dem Einreiben entfaltet sich mehr Geschmack.
Bestäube den Braten mit dem Mehl und bedecke alle Seiten.
Schüttle überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitze Öl in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Braten von allen Seiten an, bis er braun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht einen reichen Geschmack.
Füge die Tomatenpaste und die Rinderbrühe in den Topf hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.
Lösche den Topf mit der Brühe ab, um alle angebratenen Stücke zu lösen.
Füge die Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lorbeerblätter, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke ab und lasse 2,5 Stunden köcheln.
Überprüfe gelegentlich und füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.
Füge die Kartoffeln in den Topf hinzu und lasse weitere 30 Minuten köcheln.
Schneide die Kartoffeln in große Stücke, um ihre Textur zu erhalten.
Entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren.
Lorbeerblätter sind nicht essbar und sollten immer vor dem Servieren entfernt werden.
Serviere den Rinderbraten mit dem Gemüse und der Sauce, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere mit knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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