Un delizioso dessert ispirato alla Finlandia, con mirtilli e farina, montato a una consistenza leggera e soffice.
In una pentola, unire i mirtilli e 2 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando i mirtilli scoppiano, circa 8 minuti.
Cuocere a fuoco lento i mirtilli rilascia il loro succo naturale e migliora il sapore.
Filtrare il composto di mirtilli attraverso un setaccio per rimuovere le bucce, raccogliendo il succo in una ciotola.
Premere delicatamente per estrarre il maggior succo possibile senza forzare le bucce.
Rimettere il succo di mirtillo nella pentola. Aggiungere lo zucchero, l'acqua rimanente e il sale. Portare a ebollizione.
Mescolare costantemente per assicurarsi che lo zucchero si sciolga uniformemente.
Aggiungere gradualmente la farina al composto bollente, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere fino a quando non si addensa, circa 3-5 minuti.
Aggiungere la farina lentamente aiuta a ottenere una consistenza liscia.
Trasferire il composto in una ciotola da mescolare. Montare ad alta velocità fino a quando il budino diventa leggero e soffice, circa 3-5 minuti.
Montare introduce aria, dando al dessert la sua caratteristica consistenza soffice.
Servire il dessert in ciotole individuali, guarnito con alcuni mirtilli freschi o una spolverata di zucchero.
Raffreddare il dessert prima di servire per un trattamento rinfrescante.
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