Un'insalata deliziosa e rinfrescante che combina patate tenere, fagiolini croccanti e una salsa di limone e erbe dal sapore vivace.
Bollire le patate in una pentola grande di acqua salata fino a quando sono tenere, quindi scolare e lasciare raffreddare leggermente.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Sbollentare i fagiolini in acqua bollente per alcuni minuti, quindi trasferirli in un bagno di ghiaccio per mantenere il loro colore e croccantezza.
Usare un mestolo forato per trasferire rapidamente i fagiolini nel bagno di ghiaccio.
Affettare finemente la cipolla e tritare le foglie di basilico.
Usare un coltello affilato per ottenere fette sottili e uniformi di cipolla.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme l'aglio tritato, il succo di limone, la salsa Worcestershire, l'olio d'oliva e la senape di Digione per creare la salsa.
Assaggiare la salsa e regolare il condimento secondo necessità.
Unire le patate, i fagiolini, la cipolla e il basilico in una ciotola da portata, quindi irrorare con la salsa e mescolare delicatamente per ricoprire.
Mescolare delicatamente l'insalata per evitare di rompere le patate.
Servire l'insalata calda o a temperatura ambiente, guarnita con ulteriori foglie di basilico se desiderato.
Questa insalata è ancora più buona dopo aver riposato per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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