Ein lebhaftes und würziges Rezept für eingelegtes Gemüse, inspiriert von mexikanischen Aromen, perfekt zum Snacken oder als Beilage.
Bereite das Gemüse vor, indem du die Karotten schälst und in dünne Runden schneidest sowie die Zwiebeln und Jalapeños in Ringe schneidest.
Verwende einen Mandoline-Schneider für gleichmäßiges und schnelles Schneiden.
Bringe in einem großen Topf das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.
Stelle sicher, dass der Topf groß genug ist, um das gesamte Gemüse aufzunehmen.
Füge die Karotten zum kochenden Wasser hinzu und koche sie 5 Minuten lang.
Das Blanchieren der Karotten hilft, ihre Knackigkeit zu erhalten.
Nimm den Topf vom Herd und füge die Zwiebeln, Jalapeños, Oregano, Lorbeerblätter, Knoblauch, Apfelessig und Salz hinzu.
Rühre vorsichtig um, damit alle Zutaten gut vermischt sind.
Lass die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, etwa 2-3 Stunden.
Decke den Topf mit einem Deckel ab, um eine Kontamination beim Abkühlen zu verhindern.
Übertrage das eingelegte Gemüse und die Flüssigkeit in Gläser und stelle sie in den Kühlschrank.
Stelle sicher, dass das Gemüse vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht ist, um eine optimale Einlegung zu gewährleisten.
Serviere das eingelegte Gemüse als Snack oder Beilage und genieße es!
Diese eingelegten Gemüse passen wunderbar zu Tacos oder Sandwiches.
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