Una deliziosa variante di un classico piatto del sud, queste cotolette di maiale sono croccanti, saporite e accompagnate da una salsa cremosa perfetta per ogni occasione.
Unire la farina, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale aromatico e il pepe nero in un piatto fondo.
Mescolare bene gli ingredienti secchi per garantire una condita uniforme.
Versare il latticello in un altro piatto fondo.
Utilizzare il latticello aiuta a rendere le cotolette di maiale più tenere e aggiunge un sapore acidulo.
Immergere ogni cotoletta di maiale nel latticello, quindi passarla nella miscela di farina condita, assicurandosi di coprire uniformemente.
Premere la miscela di farina sulle cotolette di maiale per una crosta più spessa.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non si scioglie e diventa caldo.
Assicurarsi che il burro sia abbastanza caldo da sfrigolare quando si aggiungono le cotolette di maiale.
Cuocere le cotolette di maiale nella padella per circa 5 minuti per lato, o fino a doratura e cotte a puntino. Rimuovere e tenere in caldo.
Utilizzare un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 63°C.
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce, circa 3-4 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Incorporare la farina rimanente e il latte, mescolando costantemente fino a quando la salsa non si addensa e diventa frizzante.
Regolare la densità della salsa aggiungendo più latte se necessario.
Servire le cotolette di maiale guarnite con la salsa cremosa.
Guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore.
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