Ein köstlicher und cremiger Hähnchen-Enchilada-Auflauf, der perfekt für ein Familienessen oder eine Zusammenkunft ist.
Koche die Hähnchenbrust in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie vollständig durchgegart ist. Lass sie dann abkühlen und zerkleinere sie in mundgerechte Stücke.
Das Zerkleinern des Hähnchens ist einfacher, wenn es leicht warm ist. Verwende zwei Gabeln oder deine Hände für die besten Ergebnisse.
In einer Rührschüssel die zerkleinerten Hähnchenstücke, saure Sahne, gewürfelte grüne Chilis und geschnittene schwarze Oliven vermengen. Gut vermischen.
Stelle sicher, dass die Mischung gleichmäßig kombiniert ist, um einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen zu gewährleisten.
Fette eine Auflaufform mit Kochspray ein. Schneide die Tortillas in Hälften oder Viertel und lege sie so in die Form, dass der Boden bedeckt ist.
Wenn du die Tortillastücke leicht überlappend anordnest, erhältst du eine solide Basis für die Schichten.
Verteile ein Drittel der Hähnchenmischung über die Tortillaschicht und streue dann eine Portion des geriebenen Käses darüber.
Verwende genug Käse, um die Mischung gleichmäßig zu bedecken und eine cremige Schicht zu erhalten.
Wiederhole den Schichtprozess zwei weitere Male und beende mit einer großzügigen Schicht Käse obenauf.
Drücke nach jeder Schicht sanft nach unten, um den Auflauf zu komprimieren.
Backe den Auflauf in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und das Gericht durchgewärmt ist, etwa 30-45 Minuten.
Lass den Auflauf 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst, damit sich die Schichten setzen können.
Serviere den Auflauf warm, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks saurer Sahne, wenn gewünscht.
Serviere ihn mit einer Beilage aus Guacamole oder Salsa für zusätzlichen Geschmack.
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