Goditi questi bocconcini di merluzzo croccanti con un tocco piccante, perfetti per un pasto veloce e delizioso.
Taglia i filetti di merluzzo in pezzi della dimensione di un boccone e condisci con sale, pepe nero e paprika affumicata.
Tagliare il pesce in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Metti la farina in una padella bassa, sbatti le uova e il latte insieme in un'altra, e mescola il pangrattato con la scorza di limone in una terza padella.
Aggiungere la scorza di limone al pangrattato conferisce un sapore fresco alla panatura.
Passa ogni pezzo di merluzzo nella farina, poi immergilo nella miscela di uova, e infine ricoprilo con il pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.
Premere il pangrattato sul pesce assicura una crosta croccante.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Friggi i pezzi di merluzzo impanati in lotti fino a doratura, circa 3 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferisci i pezzi di merluzzo cotti su una teglia foderata di asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Scolare su asciugamani di carta mantiene la panatura croccante.
Servi i bocconcini di merluzzo croccanti caldi con la tua salsa preferita o una spruzzata di limone.
Servire immediatamente assicura che la panatura rimanga croccante.
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