Una deliziosa variante di un piatto classico ispirato alla cucina giapponese, che combina pollo tenero con una ricca glassa di soia.
Scalda un po' d'olio in un wok a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi gli ingredienti.
Aggiungi l'aglio e lo zenzero nel wok e mescola fino a quando non sono fragranti e leggermente dorati.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Metti le cosce di pollo nel wok e cuoci fino a quando non sono leggermente dorate su tutti i lati.
Rosola il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Cospargi lo zucchero di canna sul pollo e mescola fino a quando non si scioglie e ricopre uniformemente il pollo.
Abbassa leggermente il fuoco per evitare che lo zucchero bruci.
Versa la salsa di soia e il sake, quindi porta il composto a ebollizione leggera.
Mescola bene per combinare gli ingredienti e assicurarti che il pollo sia ricoperto.
Riduci il fuoco al minimo, copri il wok e lascia sobbollire il pollo per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che la salsa non si riduca troppo; aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Guarnisci con cipollotti tritati prima di servire.
Aggiungi i cipollotti appena prima di servire per mantenere il loro sapore fresco e il colore.
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