Una deliziosa ricetta di pollo cotto lentamente, infusa con agrumi ed erbe, perfetta per un pasto confortante.
Taglia la cipolla, il sedano e le carote a pezzi grandi e mettili sul fondo della pentola lenta.
Usare un mix di verdure aggiunge profondità al sapore del brodo.
In una ciotola piccola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale, il pepe e il timo secco.
Combina gli ingredienti accuratamente per garantire un condimento uniforme.
Rimuovi eventuali interiora dal pollo e mettile con le verdure nella pentola lenta.
Includere le interiora migliora il sapore del brodo.
Strofina il mix di erbe sotto la pelle del pollo, coprendo uniformemente il petto e le cosce.
Sii delicato per evitare di strappare la pelle.
Affetta l'arancia e il limone, e metti le fette sotto la pelle del pollo e all'interno della cavità.
Le fette di agrumi infondono al pollo un aroma rinfrescante.
Cuoci il pollo nella pentola lenta a fuoco alto per 3-4 ore o fino a cottura completa.
Assicurati che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Rimuovi il pollo dalla pentola lenta e servi come desideri. Aggiungi acqua alla pentola lenta per iniziare a preparare il brodo.
Usa la carne di pollo per i pasti e conserva le ossa per il brodo.
Rimetti le ossa di pollo nella pentola lenta, aggiungi acqua fino a coprire a metà e cuoci a fuoco basso per 8-12 ore.
Tempi di cottura lunghi estraggono il massimo sapore dalle ossa.
Filtra il brodo, scarta i solidi e conserva il liquido in frigorifero o congelalo per un uso successivo.
Rimuovi il grasso dalla superficie del brodo dopo il raffreddamento per un brodo più chiaro.
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