Ein köstlicher und cremiger Käsekuchen mit einem Hauch von Zitrone, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor und bereiten Sie eine Springform vor, indem Sie sie leicht einfetten.
Die Verwendung von Backpapier am Boden der Form erleichtert das Herausnehmen des Käsekuchens später.
In einer Rührschüssel die Graham-Cracker-Krümel, Zimt und geschmolzene Butter vermengen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt.
Drücken Sie die Krustenmischung fest in die Form, damit sie beim Backen zusammenhält.
Drücken Sie die Krustenmischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form. Backen Sie sie 10 Minuten lang und lassen Sie sie dann abkühlen.
Lassen Sie die Kruste vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse glatt rühren. Nach und nach Zucker und Salz hinzufügen und gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Mischen Sie die Sahne, Vanilleextrakt und Zitronenzesten unter.
Übermixen Sie nicht nach dem Hinzufügen der Eier, um zu viel Luft in den Teig zu vermeiden.
Gießen Sie die Füllung über die abgekühlte Kruste und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen in der Füllung zu lösen.
Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde. Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie sicherstellen, dass die Mitte fest, aber leicht wackelig ist.
Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser in den Ofen, um Dampf zu erzeugen, der Risse auf der Oberfläche des Käsekuchens verhindert.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang im Ofen abkühlen. Kühlen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Das langsame Abkühlen des Käsekuchens hilft, Risse zu vermeiden und eine glatte Textur zu gewährleisten.
Schneiden Sie den Käsekuchen kalt und servieren Sie ihn. Genießen Sie Ihren cremigen Zitronen-Käsekuchen Genuss!
Verwenden Sie ein warmes Messer, um den Käsekuchen sauber zu schneiden.
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