Una deliziosa variante dei classici rotoli di noci pecan, questi rotoli alla cannella con caramello e noci pecan sono perfetti per una colazione o un brunch speciale.
Unire la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola per mescolare.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per un impasto uniforme.
Scaldare il latte e il burro insieme fino a quando il burro si scioglie, poi lasciar raffreddare leggermente.
Non surriscaldare il latte; deve essere caldo, non bollente, per evitare di uccidere il lievito.
Aggiungere l'uovo e il lievito al composto di latte, poi unire agli ingredienti secchi.
Mescolare fino a formare un impasto morbido, aggiungendo altra farina se necessario.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico.
L'impastamento aiuta a sviluppare il glutine per una migliore consistenza.
Lasciare lievitare l'impasto in una ciotola unta coperta con un panno umido fino a raddoppiare di volume.
Posizionare la ciotola in un'area calda e priva di correnti d'aria per i migliori risultati.
Stendere l'impasto in un rettangolo e spalmare con il composto di ripieno.
Spalmare il ripieno uniformemente per garantire un sapore coerente in ogni rotolo.
Arrotolare l'impasto strettamente e tagliare in fette uniformi.
Usare un coltello affilato o del filo interdentale per tagliare senza schiacciare i rotoli.
Preparare il condimento riscaldando lo zucchero di canna, il burro e lo sciroppo di mais fino a ottenere un composto liscio, poi versare in una teglia e cospargere con le noci pecan.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente nella teglia per una caramellizzazione uniforme.
Posizionare i rotoli sopra il condimento nella teglia, coprire e lasciare lievitare di nuovo.
Questa seconda lievitazione assicura che i rotoli siano leggeri e soffici.
Cuocere i rotoli in un forno preriscaldato a 350°F fino a doratura.
Controllare i rotoli a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Invertire la teglia su un piatto da portata per rilasciare i rotoli e il condimento.
Lasciare il piatto capovolto per un minuto per permettere al caramello di colare sui rotoli.
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