Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Marsala, mit frischem Basilikum und Champignons für ein geschmackvolles und aromatisches Gericht.
Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und klopfen Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/2 cm.
Das Klopfen des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und zartes Fleisch.
In einer Rührschüssel das Mehl, Salz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrustfilets in der Mehlmischung wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine ordentliche Bräunung zu gewährleisten.
Fügen Sie in derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzu und braten Sie die Champignons 2-3 Minuten lang, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Champignons ankleben.
Gießen Sie den Marsala-Wein und die Hühnerbrühe hinein, während Sie die Pfanne abkratzen, um die angebratenen Stücke zu lösen. Fügen Sie das Zwiebelpulver hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht der Sauce mehr Geschmack.
Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber. Lassen Sie es 2 Minuten lang unbedeckt köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Das Köcheln ermöglicht es dem Hähnchen, die Aromen der Sauce aufzunehmen.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren, bevor Sie servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Präsentation.
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