Eine köstliche Variante des traditionellen griechischen Arni Kleftiko, kombiniert dieses Rezept zartes Lammfleisch mit aromatischen Kräutern und herzhaften Gemüse, alles perfekt in einzelnen Pergamentpäckchen gegart.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer großen Schüssel das Lammfleisch, die Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln und Karotten vermengen.
Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen für gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie die frische Oregano, Minze, Olivenöl und Rotwein in die Schüssel hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, damit sie die Aromen aufnehmen kann.
Schneiden Sie große Blätter Pergamentpapier und teilen Sie die Mischung gleichmäßig darauf auf. Wickeln Sie jedes Päckchen fest, um die Säfte einzuschließen.
Doppelt wickeln, wenn nötig, um Leckagen zu vermeiden.
Legen Sie die Päckchen auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 3 Stunden.
Überprüfen Sie ein Päckchen gegen Ende, um sicherzustellen, dass das Lamm zart ist.
Servieren Sie die Päckchen direkt auf Tellern, damit jeder Gast sein eigenes öffnen kann, für eine ansprechende Präsentation.
Garnieren Sie mit einem Zweig frischer Minze für einen eleganten Touch.
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