Genießen Sie diese reichhaltigen und schmelzenden Lava-Schokoladenkuchen, perfekt für einen besonderen Anlass oder ein köstliches Dessert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur der Kuchen.
Fetten Sie acht 180-ml-Auflaufformen ein und bestäuben Sie sie mit Zucker.
Das Bestäuben mit Zucker hilft, die Kuchen leicht zu lösen und verleiht eine leicht karamellisierte Kruste.
Schmelzen Sie die Schokolade, die Butter und die Sahne in einem Kochtopf bei niedriger Hitze und rühren Sie, bis alles glatt ist.
Verwenden Sie niedrige Hitze, um zu verhindern, dass die Schokolade anbrennt.
Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt und das Mehl unterrühren, bis alles glatt ist.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
In einer Rührschüssel den Zucker, die Eier und die Eigelbe mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung dick und blass ist.
Das gründliche Schlagen der Eier sorgt für Luftigkeit und gibt den Kuchen eine leichte Textur.
Die Eimischung in Dritteln unter die Schokoladenmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Sanftes Unterheben erhält die Luftigkeit des Teigs.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Auflaufformen verteilen und diese auf ein Blech stellen.
Ein Blech erleichtert das Handling mehrerer Formen gleichzeitig.
Backen Sie die Kuchen 8-9 Minuten, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch weich ist.
Behalten Sie die Kuchen im Auge, um das perfekte schmelzende Zentrum zu erreichen.
Die Kuchen 3 Minuten auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
Das leichte Abkühlen hilft, die Form der Kuchen beim Stürzen zu halten.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder der Kuchen, um sie zu lösen, und stürzen Sie sie auf Dessertteller.
Vorsichtiges Stürzen sorgt dafür, dass die Kuchen intakt bleiben.
Servieren Sie sofort mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne.
Das warme Servieren verstärkt die schmelzende Textur des inneren Kerns.
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