Diese Zitronen-Mohnscones sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten einen Hauch von Zitrusfrüchten für einen erfrischenden Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und die richtige Textur Ihrer Scones.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Mohnsamen vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Treibmittels.
Fügen Sie die kalte Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und verwenden Sie Ihre Finger oder einen Teigmischer, um sie einzuarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung kalter Butter hilft, eine blättrige Textur in den Scones zu erzeugen.
Rühren Sie die Zitronenschale ein.
Die Zitronenschale verleiht den Scones einen erfrischenden Zitrusgeschmack.
In einer separaten Schüssel das Ei und die Milch verquirlen.
Das Verquirlen der nassen Zutaten sorgt dafür, dass sie gut vermischt sind, bevor sie zu den trockenen Zutaten gegeben werden.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu der trockenen Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
Zu langes Rühren kann zu dichten Scones führen, also nur so lange rühren, bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
Das leichte Bemehlen der Fläche verhindert, dass der Teig kleben bleibt.
Verwenden Sie einen runden Ausstecher oder ein Glas, um Scones auszustechen, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Drücken Sie mit dem Ausstecher gerade nach unten, um sicherzustellen, dass die Scones gleichmäßig aufgehen.
Die Oberseiten der Scones mit etwas Milch bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Das Bestreichen mit Milch verleiht den Scones eine glänzende, goldene Kruste.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie die Scones in den letzten Minuten im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Scones leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie mit Butter oder Marmelade.
Das Servieren der Scones warm verbessert ihren Geschmack und ihre Textur.
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