Eine köstliche Abwandlung des traditionellen Kokosnussreises, angereichert mit Kurkuma und Ingwer für ein lebhaftes und aromatisches Gericht.
Spüle den Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Spülen des Reises entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass er zu klebrig wird.
In einem Topf den gespülten Reis, Kokosmilch, Wasser, Salz, Zucker, Kurkuma und frischen Ingwer vermengen.
Rühre die Mischung gut um, um die Gewürze und Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Stelle den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf und bringe die Mischung zum sanften Kochen.
Behalte den Topf im Auge, um ein Überkochen zu verhindern.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse ihn 18 Minuten köcheln.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um ein gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten.
Nehme den Topf vom Herd und lasse ihn 5 Minuten lang abgedeckt ruhen.
Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Reis, die restliche Flüssigkeit aufzunehmen.
Lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen.
Verwende eine Gabel anstelle eines Löffels, um ein Zerdrücken des Reises zu vermeiden.
Garnieren Sie den Reis mit kandiertem Ingwer und geschnittenen Mandeln vor dem Servieren.
Für eine lebendigere Präsentation etwas gehackten frischen Koriander darüber streuen.
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