Eine köstliche Abwandlung klassischer Röstkartoffeln, diese Medaillons sind außen knusprig und innen zart, perfekt für jeden Anlass.
Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Kochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser.
Verwenden Sie kaltes Wasser, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten köcheln, bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen; sie sollte leicht hineingleiten.
Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
Das Abkühlen erleichtert die Handhabung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten.
Legen Sie die Kartoffeln auf das Backblech und drücken Sie jede mit einem Küchentuch leicht flach.
Das Flachdrücken erhöht die knusprige Oberfläche.
Träufeln Sie das Olivenöl über die Kartoffeln und würzen Sie mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Sorgen Sie für eine gleichmäßige Beschichtung für einen konsistenten Geschmack.
Rösten Sie die Kartoffeln im Ofen für 25-30 Minuten, wenden Sie sie zur Hälfte, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Das Wenden sorgt dafür, dass beide Seiten knusprig werden.
Servieren Sie die knusprigen Kartoffelmedaillons heiß und genießen Sie.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
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