Una deliziosa ricetta di cetrioli sottaceto dolci fatti in casa, perfetta per conservare i cetrioli con un tocco di dolcezza e spezie.
Lava i cetrioli accuratamente e taglia le estremità.
Usare cetrioli piccoli assicura una consistenza croccante nei sottaceti finali.
Metti i cetrioli in una ciotola grande e coprili con acqua bollente. Lasciali in ammollo per 6 ore o tutta la notte.
Mettere in ammollo i cetrioli aiuta a prepararli per il processo di sottaceto.
Scola i cetrioli e ripeti l'ammollo in acqua bollente per altre 6 ore.
Questo passaggio assicura che i cetrioli siano ben preparati per assorbire la salamoia.
Unisci zucchero, aceto, curcuma, semi di sedano, stecche di cannella e semi di finocchio in una pentola. Riscalda fino a ebollizione.
Mescola costantemente per sciogliere completamente lo zucchero.
Versa la salamoia calda sui cetrioli e lasciali riposare per 6 ore.
Assicurati che i cetrioli siano completamente sommersi nella salamoia per un sapore uniforme.
Scola la salamoia nella pentola, aggiungi altro zucchero e aceto, e porta a ebollizione. Versa di nuovo sui cetrioli.
Questo passaggio intensifica il sapore dei sottaceti.
Imballa i cetrioli in barattoli sterilizzati e versa la salamoia calda su di essi, lasciando 1/2 pollice di spazio.
Usa un imbuto per facilitare il versamento della salamoia nei barattoli.
Chiudi i barattoli e processali in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente sommersi nel bagno d'acqua per una corretta sigillatura.
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