Eine köstliche Birnenkonfitüre mit warmen Gewürzen, perfekt für die Herbstsaison.
Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke würfeln.
Die Birnen gleichmäßig schneiden, um ein einheitliches Kochen zu gewährleisten.
Die gewürfelten Birnen, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft in einem gusseisernen Topf vermengen.
Gründlich mischen, um die Birnen gleichmäßig mit Zucker und Gewürzen zu überziehen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig rühren.
Das Rühren verhindert, dass der Zucker anbrennt und am Topfboden kleben bleibt.
Die Hitze reduzieren und die Mischung unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt, etwa 1,5 Stunden.
Die Konfitüre ist fertig, wenn sie den Rücken eines Löffels überzieht.
Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Metalllöffel abschöpfen.
Das Entfernen des Schaums sorgt für eine klare und glatte Konfitüre.
Die heiße Konfitüre in sterilisierten Gläsern abfüllen und dabei 1/4 Zoll Platz lassen.
Ein Trichter kann helfen, das Verschütten zu vermeiden und die Ränder der Gläser sauber zu halten.
Die Gläser mit Deckeln und Ringen verschließen und dann 10 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten.
Sicherstellen, dass die Gläser vollständig im Wasser eingetaucht sind, um eine ordnungsgemäße Versiegelung zu gewährleisten.
Die Gläser vollständig abkühlen lassen, bevor sie gelagert werden.
Die Dichtungen überprüfen, indem man die Mitte der Deckel drückt; sie sollten sich nicht nachgeben.
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