Herzhaftes Eintopfgericht mit Spitzkohl und Rinderhack, ideal für Winter und warme Jahreszeiten.
Die Zwiebel würfeln, Öl oder Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Sparsam mit dem Salz umgehen, da noch Brühe hinzugefügt wird.) Währenddessen den Spitzkohl in kleine Stücke oder Streifen schneiden, waschen und dann zum Hackfleisch geben. Den Kümmel hinzufügen und alles drei Minuten anschwitzen, dann die Brühe zufügen. Der Spitzkohl sollte nicht ganz mit der Flüssigkeit bedeckt sein, da er stark in sich zusammenfällt. Mit geschlossenem Deckel 15 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann weitere 10 min ohne Deckel kochen.
Je nach gewünschter Flüssigkeits- bzw. Soßenmenge noch etwas Brühe abgießen. Dann die Milch hinzufügen. Die Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren, zum Eintopf geben und nochmal aufkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Im Winter heiß, im Sommer lauwarm servieren.
Guten Appetit!
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