Eine köstliche Abwandlung des klassischen Risottos, mit lebhaften grünen Zutaten und einer cremigen Textur.
Bringen Sie die Brühe in einem Kochtopf zum sanften Köcheln.
Halten Sie die Brühe warm, um ein gleichmäßiges Garen des Reises zu gewährleisten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine breite Pfanne, um eine gleichmäßige Garung der Zutaten zu ermöglichen.
Braten Sie den Knoblauch und die Lauchzwiebeln an, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn unter Rühren 2 Minuten lang an.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen Geschmack.
Gießen Sie die Hälfte des Weins und eine Schöpfkelle Brühe hinzu und rühren Sie, bis sie absorbiert ist.
Fügen Sie die Flüssigkeit nach und nach hinzu, um die perfekte cremige Textur zu erreichen.
Fügen Sie weiterhin Brühe, jeweils eine Schöpfkelle, hinzu und rühren Sie, bis sie absorbiert ist, etwa 20 Minuten lang.
Geduld ist der Schlüssel; lassen Sie den Reis die Flüssigkeit langsam aufnehmen.
Rühren Sie den Spinat und das Basilikum ein und kochen Sie 2 Minuten lang.
Das Hinzufügen des Grünzeugs am Ende bewahrt ihre lebendige Farbe.
Mischen Sie den Joghurt unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Probieren Sie und passen Sie die Würze vor dem Servieren an.
Servieren Sie das Risotto heiß, garniert mit zusätzlichem Basilikum, wenn gewünscht.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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