Ein köstliches und gesundes Gericht mit Portobello-Pilzen, gefüllt mit einer geschmackvollen Gemüse-Mischung und überbacken mit geschmolzenem Käse.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht mit Kochspray besprühen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Pilze hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Reinigen Sie die Portobello-Pilze und entfernen Sie die Stiele. Besprühen Sie beide Seiten leicht mit Kochspray und legen Sie sie mit der Stielseite nach oben auf das Backblech.
Das Entfernen der Stiele schafft eine perfekte Mulde zum Füllen.
Backen Sie die Pilze im Ofen etwa 10 Minuten lang, bis sie zart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Vorbacken der Pilze hilft, überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen.
Während die Pilze backen, würfeln Sie die Zucchini, Paprika und Zwiebel. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das gewürfelte Gemüse sowie den getrockneten Oregano hinzu.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse an der Pfanne kleben bleibt.
Kochen Sie das Gemüse, bis es zart ist, und rühren Sie dann die Tomatensauce, den Zucker, das Salz und die zerstoßenen roten Pfefferflocken ein. Kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Mischung eindickt.
Das Eindicken der Mischung verstärkt die Aromen.
Löffeln Sie die Gemüse-Mischung gleichmäßig in die gebackenen Pilze. Bestreuen Sie jede mit geriebenem Mozzarella-Käse.
Drücken Sie die Füllung sanft, um sicherzustellen, dass sie an Ort und Stelle bleibt.
Geben Sie die Pilze zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Behalten Sie den Käse im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Nehmen Sie die Pilze aus dem Ofen und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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